照相簿子

美食是一种心情，做美食更是要有一种好心情，所以归入了“心情”之中。

很久以前就想尝试做一顿咖喱牛肉饭，今天终于实践了一下，结果很成功，故贴之于大家共享。

咖喱牛肉饭做法：
1. 牛腩肉or牛腱子肉若干，土豆、胡萝卜各一个，洋葱半个，小葱少许，咖喱块一盒（超市里都有卖的，我用的是那个一直做广告的“百梦多”咖喱）；
2. 牛肉切块、洗净，同时烧一锅沸水，把洗好的牛肉块放入沸水中，等水再次沸腾时，捞出牛肉再次洗净，备用（此部主要是把牛肉中的血丝给烫出来）；
3. 土豆去皮洗净、切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切丝，小葱洗净切成碎末；
4. 锅中加入油少许，放入一半洋葱丝和小葱末翻炒，等洋葱丝略有点发黄时，放入土豆和胡萝卜块，翻炒片刻后，盛起备用；
5. 锅中再加入油少许，放入剩下的洋葱丝和小葱末翻炒，等洋葱丝略有点发黄时，放入先前洗净的牛肉，略微翻炒，往锅中加入清水，以能盖没牛肉、土豆、胡萝卜为准（自己目测一下了，呵呵）；
6. 等锅中的水煮沸后，撇去水上的浮沫，加入少许料酒，改用中火慢炖（15~20分钟左右吧，能够闻到牛肉的香味就可以了）；
7. 放入先前炒过的土豆、胡萝卜、洋葱，用大火煮开改用中火慢炖（30分钟左右吧，牛肉、土豆、胡萝卜都酥了就可以了）；
8. 改用小火，放入咖喱块，并不断地搅拌，待咖喱块完全溶解（咖喱块的量以咖喱的稀稠程度而定，可口的咖喱应该稀稠适中，若稀了就加热一会儿，稠了就加水稀释）；
9. 在盘中盛上一碗白饭，淋上刚烧好的咖喱土豆牛肉，若要增加点色彩，可以放上几片绿叶菜（事先在沸水中烫熟）；
10. 万事OK，开始享用自己做的美食吧。
（PS：如果不喜欢大块的牛肉、土豆、胡萝卜，可以切成小块，这样炖的时间就可以大大缩短，适合想快速享用美食的人，当然大块的牛肉嚼起来是很爽的。）